Hi 好朋友們~
能與 Château d'Yquem 並列 James Turnbull《偉大的法國白酒》一書的封面，並出現在艾麗榭宮的國宴酒單裡頭，Château Simone（西蒙酒莊）...一個您不可不知的法國佳釀。
Château Simone 位於艾克斯普羅旺斯東南郊。AOC Palette這個小產區只有43 公頃，五家栽種，四家獨立莊園釀造。西蒙酒莊擁有15 公頃的面積，葡萄園面向北邊，一些樹藤甚至已屆 110 歲高齡。
Château Simone在 1947 年申請成立 AOC 時，其獨特的風格本有機會依循 AOC Château Grillet 的模式成為獨立的法定產區，無奈戰後紊亂，主管單位 INAO 沒有勇氣接受，而將附近的葡萄園一併規劃進來，於 1948 年成立 AOC Palette。
成熟的葡萄以手工採收，在園裡即完成初步的篩選，以 40kg 裝的小盒運送到酒窖進行第二次的篩選。根據顏色型態及年份，以不同比例的新或舊橡木桶培養約 18 個月才裝瓶。
Chateau Simone Blanc白酒香氣複雜而優雅：成熟的果香、花香及恰如其分的木桶味，口感兼具精巧與強勁感，無論是年輕或者陳放之後，都有非常迷人的風味。酒評家 Andrew Jefford 曾經說「這或許是全世界最好的 Clairette？」；法國酒評《La Revue du Vin de France》更稱讚Château Simone西蒙酒莊為「南法最偉大的白酒！」
Chateau Simone Rose粉紅酒 樹齡平均年齡50年以上，使用自然動力農法保持土壤，且絕不使用除草劑。
釀造方式使用垂直液壓機輕壓榨，手工除渣，與一定比例的”放血法”果汁混合
(有別於一般粉紅酒是混合白葡萄汁和紅葡萄汁的釀製方法，這款粉紅酒的釀法很特別，「放血」聽起來有點恐怖，但意思是以黑葡萄來釀製粉紅酒時，在榨汁後，要再浸皮24~48小時來萃取果皮的顏色，但為了預防葡萄皮中的單寧釋放過多，所以要隨時監控葡萄汁的取色狀況，而這是很傳統的釀製粉紅酒的方法，也因為這需要高度的技術才能控管每年萃取的顏色皆能一致，因此現在很少酒莊會這麼做。)
Château Simone酒莊的粉紅酒，具有強烈的紅寶石色和琥珀色的光芒，充滿活力，結構完整且單寧滑順和水果的美味而聞名
<此款粉紅佳釀 有著普羅旺斯的浪漫美名.>
活動期間:
凡購買1組
Chateau Simone Palette Rose 2013 西蒙酒莊粉紅酒X 1瓶
+ Chateau Simone Palette Blanc 2013西蒙白酒X 1瓶
= NT$3,500/一組優惠價 (新竹縣市即免宅配費用)
**也就只有10 組 / (1 粉紅+1 白=1 組)**
賽門酒窖 Simon OFF : 03-5266995 行動: 0932-337-674
住址:新竹市民富里少年街49巷25號1F (民富立體停車場旁)
賽門酒窖E-mail: simon.hao@msa.hinet.net
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